八幡是松花堂便當的起源地。
寫著一手悠然自得且又漂亮的毛筆字之外，
還有可愛的動植物繪畫。
這些都是活躍於江戶時代初期的
松花堂昭乘的作品。
昭乘是石清水八幡宮瀧本坊的僧侶，
具備書法與繪畫等藝術才能，是位知名的文人。
我的興趣是茶道。以茶會友，且「侘寂」這種日本獨特的審美觀念何其美麗。我生活在寬永年代，那時候，外加華麗感的「美而靜寂」甚為流行。
喜愛茶道的昭乘。
他在茶宴上愛用的是
盒內有十字分隔的四分盒。
取用自農家擺放種子的盒子，我做出這種形式的容器。若上面塗漆畫上圖案，很適合用於茶宴吧。也曾用作菸草盒或畫具箱。
在那數百年後的明治、大正年代。
就在松花堂昭乘居住的草庵「松花堂」與泉坊書院遷移到現今位置之際，
同時也增長了懷念這一風雅人士的趨勢。
當時的文人設立「松花堂會」，建立了安置昭乘之墓的「泰勝寺」。
八幡各地舉辦緬懷昔日的茶會，茶宴上的懷石料理使用的容器就是四分盒。
著名日本料理店「吉兆」創立者湯木貞一，也是造訪松花堂的其中一人。
他初見昭乘的四分盒為之傾心，經過多次改良使之成為懷石料理的器皿。
因為有十字分隔，食物的味道與香氣也不會互相干擾。不論是舌頭品嚐味道，還是視覺上都能感受美味。結合功能與美學的器皿。
由此誕生的便當出於對昭乘的敬意，
取名為「松花堂便當」。
代表日本料理的便當風格，流傳至日本全國各地。
時至平成年代，松花堂庭園的一部分重新修整為松花堂美術館。
在起源地、八幡，若能嚐到正統的松花堂便當多好……
就此展開餐館招商，那麼，
京都吉兆來此展店！
不就圓了大家心願，「京都吉兆 松花堂店」在此開張。
坐在與松花堂昭乘有關的建築物內，可欣賞茶室庭院與枯山水的雅緻庭園，同時再享用松花堂便當應該是別有一番滋味。