寄托茶艺之心,
松花堂便当的诞生故事

YAWATA STORY

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松花堂便当

八幡是松花堂便当的起源地。

排列着舒展美丽文字的书法作品,
描摹惹人怜爱的动物与植物的绘画。

这些都是活跃于江户时代初期的
松花堂昭乘的作品。

昭乘是石清水寺八幡宫泷本坊的僧侣。
他擅长书法绘画等艺术,是才华横溢声名远扬的文人。

我的兴趣便是茶道。在与文人墨客交流的同时,“侘寂”这一日本独特的美意识更是美的无可言喻。在我生活的宽永年间,在此基础上追加华丽要素的“美而寂”风靡一时。

钟爱茶道的昭乘。

他在茶席上多有使用的是
箱盒内侧以十字分隔的四分盒。

我以农家摆放种子的箱盒为灵感创造了这件容器。以漆涂装绘上纹样,可谓与茶席相得益彰吧。也曾用作煙草盆或画具箱。

时至数百年后的明治大正时期。

松花堂昭乘曾经居住的草庵“松花堂”以及泉坊书院移建至现今位置,
以此为契机增长了怀念这一风雅人士的趋势。

当时的文人创建了“松花堂会”,建立了供奉昭乘墓地的“泰胜寺”。

八幡各地举办怀念往时的茶会,在茶席间用于盛放怀石料理的便是四分盒。

著名日本料理店“吉兆”的创始人汤木贞一是到访松花堂的其中一人。

他对昭乘的四分盒一见钟情,不断改良使之成为怀石料理的器皿。

由于盒内以十字分隔,食材的味道与香气也不会互相干扰。以舌尖享受美味的同时眼前亦为一片美景。该器皿兼具观赏性和功能性。

由此诞生的便当出于对昭乘的敬意,
被命名为“松花堂便当”。

作为日本料理的代表性便当形式流传至日本全国各地。

到了平成年间,松花堂庭院一角焕然一新建立了松花堂美术馆。

若能在起源地八幡品尝真正的松花堂便当多好……

于是募集日本料理的店家,未曾想到,

京都吉兆竟然受邀前来!
“京都吉兆 松花堂店”在此开业,愿望得以实现。

坐在与松花堂昭乘颇有因缘的建筑物内,欣赏茶室庭院与枯山水的雅致庭园,同时品尝松花堂便当,定别有一番滋味。